2012/03/04

Arroz con setas, mejillones y gambas


Ingredientes para una persona:
      -   80g de arroz
      -   caldo de verdura (el doble y un poco más que la cantidad de arroz)
      -   1/2 cebolla
      -   la carne de 8 mejillones (grandes)
      -   1 puñado de gambas
      -   150g de setas
      -   sal

          Ponemos un chorrito de aceite a calentar y añadimos la cebolla bien picada. Cuando esta esté pochada, añadiremos las setas en trozos, dejaremos 5 minutos, añadiremos los mejillones y las gambas en trozos y dejaremos a fuego suave durante 10 minutos. Entonces añadiremos el arroz, revolveremos bien, salaremos y echaremos el caldo y dejaremos que hierva suave. Cuando casi haya absorvido todo el caldo, apagaremos el fuego y taparemos con un trapo durante 5 minutos para que repose.

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