2012/05/23

Lomo de salmón a la plancha en cama de cebolla y calabacín

      Ayer me tocaba cenar salmón a la plancha y a la hora de hacerlo me pareció que solo, aunque me gusta mucho, se me hacía un poco soso, así que puse media cebolla y medio calabacín cortados en juliana a pochar. Cuando ya estaban hechos, los saqué a un plato y en la misma sartén bien caliente puse a hacer el salmón ya salado. Primero el lado de la piel hacia fuera. 
      Una vez hecho el salmón, volví a echar la cebolla y el calabacín para que volviesen a coger temperatura y los puse en el centro de un plato. Encima el lomo de salmón. 



      Esta cama nos sirve para acompañar tanto pescados como carnes. Es una guarnición muy sana y muy rica. También le podemos hechar berenjena, zanahoria, pimiento verde...

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