2012/08/29

Galletas decoradas con glasa

    Antes de enseñaros las galletas os comento que el blog de "El gato con cupcakes" está de sorteo. El premio es un lote muy completo y bonito. Yo ya me he apuntado y os animo a que también lo hagáis pinchando en la foto de abajo.
  


  Ahora si, os enseño mis primeras galletas decoradas con glasa. Las galletas son las que ya había hecho alguna vez (la receta pinchando aquí), pero sin echarle nueces.
   Para la glasa necesitaremos:
       -   200g de azúcar glas
       -   1 clara de huevo
       -   unas gotas de zumo de limón
       -   los colorantes alimentarios que queramos

   Pondremos la clara de huevo en un bol y batiremos hasta que coja un poco de consistencia. Entonces añadiremos el azúcar, poco a poco y mezclaremos hasta que consigamos que tenga una textura parecida a la pasta de dientes (para los bordes nos conviene que sea un poco mas densa). Entonces añadiremos las gotas de limón, mezclaremos y separaremos en tantos bols como colores queramos. Teñiremos la glasa y a decorar las galletas...









2012/08/25

Cupcakes de vainilla con frosting de queso

   Acabo de apuntarme a un sorteo en el que el premio es genial. Son un mogollón de cosas, y todas vienen super bien en una cocina en la que gusta la repostería. Es un blog que he encontrado a través de otro blog (Tartas con amor).
   El blog en el que hacen el sorteo se llama "Yes, I Du-kan". Tiene cosas muy interesantes, muchas para seguir la dieta dukan. Ojala tenga suerte....me encanta lo que sortea! Si s queréis animar a participar os dejo el enlace a la página del sorteo. Solo tenéis que pinchar en la foto de abajo o en la de arriba a la derecha.



   Ahora vamos con la receta.
   El otro día os dije que iba a hacer unos cupcakes para llevar a una comida que tenía con los amigos. Pues el resultado muy bueno. Hice los cupcakes de vainilla, pero de dos colores. A la mitad de la masa le añadí un poco de colorante alimentario azul y a la otra mitad amarillo. El frosting también lo dividí en tres, lo coloreé, y le añadí aromas (al verde le puse aroma de limón, al rojo aroma de cereza y al azul de fresa).

  Cupcake de vainilla (la receta es del curso que hice en The Sweet Teapot):
       -   100g de mantequilla a temperatura ambiente
       -   100g de azúcar glas
       -   2 huevos a temperatura ambiente
       -   100g de harina tamizada
       -   1 cucharadita de levadura (tipo royal)
       -   2-3 cucharadas de leche
       -   aroma de vainilla
       -   1 pizca de sal

    Primero batimos la mantequilla ablandada durante 7 minutos aproximadamente. Le añadimos el azúcar y seguimos batiendo 5 minutos más. Veremos que blanquea y aumenta su volumen.
    Añadimos los huevos de unos en uno con el aroma de vainilla y seguimos batiendo. Añadimos la leche y la incorporamos bien.
    Ahora toca añadir la harina, mezclada con la levadura. La añadiremos poco a poco y mezclaremos bien.
   Rellenaremos las cápsulas 2/3 (las tendremos preparadas de antes) y  hornearemos en el horno precalentado a 175g (mejor calor solo abajo y con aire) durante 15 minutos. Antes de sacarlo, comprobaremos pinchando con un palillo. Si sale limpio esta hecho.

   Frosting de queso:
       -   200g de queso de untar (tipo philadelphia)
       -   150g de azúcar glas tamizada
       -   120g de mantequilla a temperatura ambiente
       -   Colorante alimentario (rojo, verde, azul...)
       -   unas gotas del aroma que queramos (limón, fresa, piña...) 

    Mezclamos todo bien con las varillas a velocidad media-alta hasta que coja consistencia. Lo metemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes cuando estos estén fríos del todo. Los adornos están hechos con fondant.
    
    Estas son unas de las que me salieron. Otro día pondré más foticos...






   
      

2012/08/20

Mejillones bravos


   Hace muchisima calor por estas tierras, así que esta vez os dejo una receta rápida y sencilla, con la que no tenemos que encender mucho el fuego, para que no se caliente mucho la cocina....
  Aquí, en Pamplona, hay un bar (La Mejillonera), en el que hacen unos calamares bravos, unas patatas bravas y unos mejillones bravos que están deliciosos. Esta receta que os traigo es mi versión de los mejillones bravos... Espero que os gusten...


  Solo necesitamos unos mejillones, que abriremos al vapor y les quitaremos una de las cascaras. Los colocaremos en un plato y les echaremos por encima un poco de salsa de tomate con tabasco al gusto y un montoncito de mayonesa en cada mejillón.

2012/08/14

Curso de cupcakes

   El día 4 de agosto hice un curso de cupcakes de 4 horas en The Sweet Teapot. Aparte de estar muy agusto y aprendimos un montón. 
   Lo primero que hicimos fue una masa para cupcakes de vainilla y luego una buttercream que dividimos en 6 partes para darle colores y sabores diferentes. 
  Cuando teníamos todos los colores listos, tocaba almorzar y después, a decorar las 6 cupcakes que teníamos en una caja. Una de las cupcakes la hicimos todas. Hicimos a Triki, el monstruo de las galletas. El resto, como cada una quiso. A mi parecer, a todas nos quedaron unas cupcakes muy bonitas, coloridas y estupendas.
   Aquí os dejo las fotos del resultado (todas las fotos están hechas por Agustín Peña, menos la primera de todas que la hice yo):








   Os gustan?? Ahora toca practicar en casa. Aprovecharé cuando tenga que ir a casas de amigos, familia, etc... para hacerlas, porque sino... Mañana sin ir más lejos, tengo comida con los amigos, así que esta tarde toca hacer cupcakes. Ya me he comprado un montón de cosas para hacerlas (boquillas, aromas, fondant, tinte, moldes para hacer figuras...).