2012/09/26

Browkies

   Ayer nos salio un día bastante lluvioso, así que aproveché la mañana para hacer una super receta de los chicos del blog "La boca chocolate". Se trata de unos browkies, que son medio brownie, medio galleta. Es una receta obligada de hacer, esta buenisiisisisisisma!!!! Como todas las recetas que Jaco y Saurio tienen en ese pedazo de blog. Eso si...no son compatibles con las dietas...jejeje!!! No os podéis perder su blog, de verdad!


   Que os parecen?? Se pueden hacer en molde cuadrado y luego partirlos en cuadraditos o tipo magdalenas.  De las dos formas el resultado es delicioso!

    Os dejo la receta:
  
Para la galleta:
   -   165g de harina
   -   1 cucharilla de levadura royal
   -   135g de azúcar moreno
   -   1 huevo
   -   120g de mantequilla a temperatura ambiente
   -   100g de pepitas de chocolate (ellos ponen 110g pero las bolsas que yo encuentro son de 100g, así que...suficiente)
 
Para el brownie:
   -   75g de harina
   -   125g de azúcar
   -   75g de mantequilla 
   -   125g de chocolate partido en trozos
   -   2 huevos
   -   20g de nueces  

    Empezamos preparando la galleta: Para eso, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos el huevo, la harina y la levadura , mezclamos un poco y terminamos de amasar con las manos.
    Cuando lo tengamos bien incorporado todo, añadimos las pepitas de chocolate y amasamos un poco más para que se repartan bien por toda la masa.
    Ponemos la masa en un molde previamente engrasado y extendemos bien con las manos para que llegue a todos los bordes.

    Llega el turno del brownie: Empezamos derritiendo la mantequilla y el chocolate (en el microondas o al baño maría). Tenemos que tener cuidado de que no se nos queme el chocolate. Si lo hacemos en el micro, ponerlo de poco en poco y darle vueltas.
     Cuando ya lo tenemos derretido, añadimos el azúcar, mezclamos y empezamos a echar los huevos, uno a uno. No echamos el segundo hasta que tenemos el primero bien integrado.
    Por último, añadimos la harina y las nueces y mezclamos bien.

    Lo echamos encima de la masa de galleta, lo repartimos bien y lo metemos al horno que tendremos calentado a 180º durante 25-30 minutos. Hasta que la parte de arriba esté crujiente.

   Tenemos que dejar que se enfríe del todo antes de desmoldarlo. Entonces lo partiremos en cuadrados y a disfrutar de ello.



    También se puede hacer en forma de magdalenas. Para hacerlas, primero pondremos la masa del brownie y luego la de la galleta.







2012/09/23

Mi cumpleaños

   Ayer, celebré mi cumpleaños con mi familia (fue el viernes). Me apetecía prepararles una comida especial y así lo hice. Les preparé tres entrantes, un plato y el postre.Para terminar café y copazo...jejeje!
    También hice dos tipos de pan, uno normal, pan blanco y otro con semillas.

   Los entrantes fueron, "langostinos crujientes", "brick de marisco" y "tosta de huevo de codorniz con gulas" (las recetas pinchando en los nombres).


   Me gustaron mucho los tres. Los langostinos crujientes ya los había hecho otra vez, pero con otro tipo de maíces. Los que he usado esta vez (mistercorn) me parece que van mejor que los que usé la otra vez (kikos). Se machacan mucho mejor y no quedan trozos tan toscos. Para rebozar los langostinos es mejor que quede más fino.



    La idea del brick de marisco salió de una receta del blog "cocinando con Goizalde", pero hecho a mi manera. La verdad es que se parecen muy poco. Es uno de los entrantes que más me gustó. Me salió riquisimo.



    Y por último tenemos la tosta de huevo de codorniz con gulas , que la saqué de un libro de La gula del Norte.



    Después de disfrutar de estos estupendos entrantes, tocaba el plato fuerte. En mi casa siempre ha gustado mucho la lasaña, así que preparé una enorme solo de carne y otra un poco más pequeña de carne y vegetal. No os las voy a poder enseñar....no hay fotos....

   Toca el postre.... Hice una receta que llevaba mucho tiempo queriendo hacer. Es de Silvia del blog "mi dulce tentación", pero variando alguna cosilla. En vez de usar galletas maría usé galletas tipo digestive y en vez de confitura de cereza usé una de moras que había hecho mi madre hacía unos días. El resultado....delicioooooooso!!!!!


    Con el café les dí unas galletas decoradas... (hice las galletas que salen en la revista "repostería creativa". Primero hice la receta de las galletas que salen en la revista, pero me parecen súper dulces, no me gustan, así que hice las galletas de mantequilla que tantas veces he hecho, que me parece que están más buenas.


   Me costó mucho conseguir que la mariposa quedase bien. Las cortaba con el cortapastas, pero al cogerlas para pasarlas a la bandeja del horno se me deformaban mucho, así que se me ocurrió cortarlas directamente en la bandeja del horno y en vez de quitar la mariposa, quitar lo de alrededor. Así no tenía que mover las mariposas y no se me deformaban. Funcionó la idea. Lo único malo fue que necesité más hornadas que de la otra forma, pero bueno....
     Las hice de dos colores diferentes y luego metí una de cada color en bolsitas y las até con unas trenzas que hice con hilo y les puse unas etiquetas dándoles las gracias por haber venido.

  También decoré las copas y los vasos. Compré unos globos negros, los partí en tiras y puse 4 tiras en cada copa y en cada vaso. Queda muy chulo. Lo leí en un libro y me pareció curioso. No lo había puesto en practica hasta ayer, y el resultado me gustó mucho. Quedan originales. Yo solo usé globos negros, pero también se pueden poner de colorines mezclados, o cada copa con un color diferente para diferenciarlas.... El resultado lo podéis ver en la primera foto....

    Ya siento las fotos, no son lo mejor....pero estaba tan atareada preparando todo y tan cansada de pegarme toda la mañana en la cocina que conforme sacaba los platos le di la cámara a mi padre y le pedí que les sacase una foto rápida (había mucha hambre) a cada cosa para poder enseñároslas...


Tostas de huevos de codorniz con gulas


Es una receta muy fácil y rápida de preparar. Solo necesitaremos:

-         Gulas
-         Tostas de pan
-         Patatas chips
-         Huevos de codorniz
-         Aceite
-         Ajo
-         Guindilla

Freír los ajos picados y la guindilla. Cuando estén dorados, añadir las gulas. Remover bien, quitar la guindilla y reservar.
Colocar las patatas chips sobre la tosta de pan previamente rociada con un chorro de aceite. Añadir uno o dos huevos fritos y coronar con gulas.

Brick de marisco

    Para elaborar esta receta necesitaremos:
          -   6 obleas de pasta brick
          -   22 langostino pelados y partidos en trozos no muy pequeños
          -   La carne de un buey de mar cocido (podemos sustituir por nécoras, bogavante....)
          -   2-3 patas de pulpo cocido en daditos
          -   2 dientes de ajo picado fino
          -   1/2 cebolla picada fina
          -   1 cucharada de harina
          -   1 vaso de leche caliente (más si queremos una bechamel más liquida o menos si la queremos más espesa)

    En una sartén pondremos aceite a calentar y añadiremos el ajo y la cebolla. Dejaremos que se poche y echaremos los langostinos troceados. Salaremos, removeremos bien y dejaremos que se hagan un par de minutos.
    Ahora echaremos la harina, mezclaremos bien con el aceite y añadiremos entonces la leche. Mezclaremos bien hasta que todo quede bien integrado. Es entonces cuando echaremos la carne de buey y el pulpo. Repartiremos bien por toda la masa y la sacaremos a un plato.
    Dejaremos enfriar y entonces pondremos la masa repartida en las 6 obleas y las cerraremos haciendo un cuadrado o un saco o como más nos guste.

     Lo podremos hacer frito en abundante aceite caliente o al horno (200º durante 20 minutos más o menos). Si elegimos hacerlo al horno, pincelar con un poco de mantequilla antes de meterlo.


2012/09/14

Cocinando con niños...

    Ayer estuve haciendo galletas y magdalenas con mi amiga Raquel y su princesita de 4 añitos Aitana. Aunque Aitana pasó más tiempo jugando con mi niña June y mordisqueando las pastillas de chocolate.... Eso si, cuando llegó la hora de dar forma a las galletas se lo pasó en grande pringandose las manos con la masa, jajaja!! daba gusto verla! 
    Las galletas se enfrían enseguida, por eso son muy agradecidas para hacer con niños. Pero Aitana no quería esperar ni ese poco para comerse esas galletas que ella misma había hecho. Si por ella hubiese sido, se las habría comido cogiéndolas del horno directamente. Se puso fina. 



  
   Y ya que encendíamos el horno, aprovechamos para  hacer también unas magdalenas con pepitas de chocolate. La primera hornada las hicimos pequeñas, la segunda grandes. Salieron super ricas. Muy jugosas. 

   Las recetas pinchando sobre los nombres:
       -   Galletas de chocolate con pepitas de chocolate
       -   Magdalenas con pepitas de chocolate
 




Magdalenas con pepitas de chocolate

   La receta de estas magdalenas es básicamente la misma que la de las magdalenas con nutela, solo que en vez de poner el corazón de nutela como hicimos anteriormente, hemos añadido 100g de perlitas de chocolate a la masa.



Receta:
   Ingredientes:
        -   3 huevos
        -   250ml de leche entera
        -   250ml de aceite de girasol
        -   250g de azúcar
        -   2 papelitos gaseosos (2 blancos + 2 azules)
        -   una pizca de sal
        -   375g de harina tamizada
        -   la ralladura de un limón
        -   100g de perlitas de chocolate (también vale partir en trocitos una tableta de chocolate)

     Batimos primero los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen (mejor y más rápido con varillas). A continuación, añadimos la leche y el aceite en un chorrito fino. Una vez bien integrado, vamos agregando la harina con la sal, poco a poco. Añadimos entonces, los papelitos gaseosos y la ralladura de limón y seguimos batiendo. 
      Es entonces cuando echamos las pepitas de chocolate, las mezclamos bien y rellenamos los moldes para magdalenas. Esta vez las hemos hecho de dos tamaños diferentes. La primera hornada hemos puesto mini-magdalenas, la segunda han sido normales.
      Las meteremos al horno que tendremos caliente a 200º, durante10-15 minutos las grandes y algo menos las pequeñas. Comprobar pinchando con un palillo antes de sacarlas del horno. Si sale limpio están listas.
      Las dejamos un par de minutos en la misma bandeja y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.




Galletas de chocolate con pepitas de chocolate

   Yo tenía una receta para hacer este tipo de galletas, pero Aitana, la niña con la que hice las galletas, las quería todo de chocolate, así que me puse a buscar por internet y en el blog "Mi dulce hogar" encontré la receta que necesitaba. Además, no necesita tiempo de reposo ni nada, es hacer la masa, formar las galletas y hornear. Me ha gustado mucho. Y salen unas galletas....riquisimas!!!!


  Necesitamos:
     -   125 gr de chocolate negro
     -   150 gr de harina
     -   30 gr de cacao tamizado
     -   1 cucharadita de bicarbonato de sodio
     -   1/2 cucharadita de sal
     -   125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
     -   75 gr de azúcar moreno
     -   50 gr de azúcar blanco
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla
     -   1 huevo frío
     -   250 gr de trocitos de chocolate

     1º- Ponemos el horno a calentar a 170º calor arriba y abajo.
     2º- Fundimos los 125g de chocolate en el microondas y reservaremos.
     3º- En un bol, tamizamos la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal, y también reservamos.
     4º- Batimos con varillas la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremoso.
     5º- Añadimos el chocolate derretido y seguimos batiendo.
     6º- Agregamos la esencia de vainilla y el huevo frío y mezclamos hasta que se integre bien.
     7º- Añadimos entonces los ingredientes secos y mezclamos bien.
     8º- Por último añadimos las pepitas de chocolate y las repartimos bien por la mezcla con ayuda de una cuchara.
     9º- Con ayuda de una cuchara o directamente con la mano, hacer las galletas y ponerlas sobre papel de hornear con bastante separación la una de la otra y hornear durante 25 minutos aproximadamente. Las dejaremos 5 minutos en la bandeja y después las pasaremos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

    Así de fácil. Os animo a que las hagáis y me mandéis vuestro resultado.

2012/09/11

Mi primera tarta fondant, una mariposa!

   Hace ya unos días que hice mi primera tarta fondant. Me pegué muchísimo tiempo mirando fotos de tartas por la web para ver que diseño me gustaba. Luego me puse a buscar dibujos infantiles para colorear. Me pareció que podría ser una buena forma de conseguir plantillas... y encontré una mariposa super chula y simpática, que elegí para poner en mi tarta.
   El bizcocho,en principio, no es de los que se usan para hacer tartas, es una receta de cupcakes de café del librillo que me dieron en el curso de cupcakes en The Sweet Teapot. Se dice que el bizcocho tiene que ser compacto para que aguante el peso del fondant, pero digo yo que si no se le va a poner mucho peso...podría valer cualquiera,no?? Pues ni idea, pero algún día lo comprobaré...
   Para rellenar el bizcocho hice un frosting de queso y fresa.


Para el bizcocho:
    -   115g de mantequilla a temperatura ambiente
    -   120g de azúcar glas
    -   1 huevo
    -   150g de harina normal tamizada
    -   1 cucharadita de levadura química (royal)
    -   1/2 cucharadita de  bicarbonato
    -   1/4 cucharadita de sal
    -   110ml de leche con café muy intenso
    -   50g de cacao en polvo sin azúcar
    -   Aroma de vainilla

     Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que se aclare y quede esponjosa. Añadimos el huevo con el aroma de vainilla y batimos hasta que quede bien integrado.
     Añadimos la leche y el café, removemos. Añadimos el cacao, mezclamos un poco y entonces poco a poco incorporamos la harina mezclada con la levadura, la sal y el bicarbonato. Mezclar hasta que todo este bien integrado.
      Ponemos la mezcla en un molde que tendremos untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina y meteremos al horno precalentado a 175º (calor solo abajo y con aire) durante 45 minutos más o menos (sabremos que está hecho si al pincharlo con un palillo este sale limpio).
       Una vez esté el bizcocho, lo dejaremos enfriar del todo. No nos vale que esté templado.

Para el frosting:
    -   200g de queso de untar (tipo philadelphia)
    -   150g de azúcar glas tamizada
    -   120g de mantequilla a temperatura ambiente
    -   unas gotas de aroma de fresa 
    -   colorante rojo
      Batimos con unas varillas todo junto hasta que coja una buena consistencia.

Para cubrir la tarta necesitaremos:
   -   fondant blanco y diferentes colorantes o fondant de diferentes colores
   -   la plantilla del dibujo que queramos 
   -   CMC (poniéndole un poco al fondant conseguimos que se endurezca antes)


   El resultado fue el que veis, una tarta con una mariposa muy muy colorida. L@s que lleváis mucho tiempo haciendo tartas de este tipo le veréis mil fallos, que yo también le veo, pero terminé super orgullosa de mi primera tarta fondant.
   Aquí os dejo con más fotos...







2012/09/07

Patatas fritas al horno

    Hoy os traigo una receta que tenía muy olvidada en mi cuaderno de recetas. Me la pasó una compañera de trabajo (Aupa Marian!) y cuando me la dio, la hicimos un par de veces con los amigos, pero desde entonces no la he vuelto a hacer hasta hoy. Me he acordado de ella y me he puesto a hacerla enseguida. Es muy rápida de preparar y suele gustar mucho.
     Es una forma diferente de preparar unas patatas fritas.



Necesitaremos:
   -   Patatas cortadas en tiras
   -   Cebolla
   -   Ajos
   -   Jamón en tacos
   -   Nata liquida (1 bric pequeño)
   -   Leche (1 vaso)
   -   Queso rallado
   -   Huevos (1 por persona)

   Freímos las patatas con la cebolla.
   En un bol, mezclamos la nata, la leche, el queso y los huevos. Reservamos.
   Cuando ya estén las patatas fritas, las escurrimos bien para que no queden muy grasientas y las mezclamos con los tacos de jamón. Las ponemos en una fuente para horno y le echamos por encima la mezcla de nata, leche, queso y huevos.
   Metemos al horno caliente a 180º hasta que veamos que ha cuajado.