2012/10/27

Sepia con langostinos y almejas

   El otro día compre unas almejas y unos langostinos para hacer una sopa y cuando llegué a casa y vi el tamaño de las almejas me dije....¿cómo vas a usar estas almejas tan hermosas para una sopa??? no no noooo!!!    
   Las puse a remojo con sal, para que soltasen la porquería que puedan tener y pasados 20 minutos las escurrí y las eché a la sartén que tenía con unos ajos ya doraditos. Una vez abiertas, las retiré del fuego y me guardé la mitad en el congelador para hacer un arroz el fin de semana y la otra mitad las usé para la receta que os traigo hoy.
   
   Para prepararla para 2 personas, necesitaremos:
      -   1 sepia 
      -   8 langostinos
      -   10-12 almejas   

     Primero limpiaremos bien la sepia y la partiremos en trozos no muy pequeños, que luego encoge.
En una sartén, pondremos un chorro de aceite y unos ajitos a dorar. Cuando hayan cogido un pelín de color, echaremos la sepia y la tendremos unos 10 minutos haciéndose (ir probando porque el tiempo dependerá del grosor de la sepia...), cuando la sepia este casi, añadiremos los langostinos pelados y salaremos todo. Tendremos 2-3 minutos más y entonces incorporamos las almejas (que las podemos tener ya abiertas o no). Dejamos otro par de minutos todo junto y servimos bien caliente.

  El resultado....


                                                                                                                        ...deliciosoooo!!!

2012/10/26

Palmeritas de hojaldre con nutella

   Hace tiempo, hice unas palmeritas de hojaldre, os acordáis?? Es una receta increíblemente fácil de preparar. Yo casi siempre tengo una plancha de hojaldre en el frigorífico porsiacaso....Que te vienen invitados sorpresa....en 15 minutos tenemos unas palmeritas para acompañar con el café. Es genial!!
     Bueno, pues hace un tiempo, La boca chocolate también publicó unas palmeritas de hojaldre (las recetas no son del todo iguales, pero el resultado si...), y cual la sorpresa que una de sus seguidoras las prepara con nutella....a mi se caía la baba viendo la foto de esas palmeritas y la puse pendiente en mi lista de recetas....(es muy muy larga esa lista....pero la puse la primera, jejeje!). Y por fin la tengo hecha, y comida.....jajajaja!!! están tan ricas que no duran na de na!!!


   Para prepararlas no necesitamos más que una plancha de hojaldre, da igual que sea cuadrada o redonda, azúcar y un bote de nutella (o nocilla o cualquier crema de cacao).
   Primero, extenderemos la plancha de hojaldre y la untaremos con la nutella (no hagáis como yo y le pongáis medio bote que luego se sale toa,jajaja!!).


   Cuando terminemos de untarla, le doblaremos los laterales hacia el centro para conseguir un rectángulo. De la derecha y la izquierda doblaremos casi hasta el centro y de arriba y abajo solo un poco.Volvemos a poner un poco de nutella en lo que se nos queda sin nada.


  Ahora toca enrollar. De los laterales hasta juntarlos en el centro.


  Una vez en este punto, toca hacer rodajas de 1cm más o menos y las iremos poniendo en la bandeja del horno, que tendremos con papel de horno para que estas no se peguen.


  Por último metemos la bandeja al horno, que tendremos caliente a 200º. Bajaremos la temperatura a 180º y dejaremos hasta que tenga el borde doradito...

   Y ya tenemos una ricas ricas palmeritas!!!




   Habréis visto que en la bandeja de horno dejé las palmerita y en una esquina un trozo sin cortar....pues cuando salió del horno y se enfrió me lleve una muy agradable sorpresa....aunque no fuese igual, me recordó mucho muchisimo a los garrotitos de la Beatriz (los que seáis de Pamplona o alrededores, sabréis de que os hablo...). Buenisisisisisismoooo!!! La próxima vez voy a hacer todo en trozos grandes....jejeje!!!


2012/10/24

Os presento un blog muy interesante!

   Ayer por la noche conocí un blog que me da muy buena espina. Se llama Personalización de Blogs. Es un blog en el que te enseñan a crear, diseñar....un blog. Lo conocí porque en otro blog anunciaban su sorteo. Un sorteo con el que se te cae la baba fijoooo!!! Sortea un juguete de Bakerella para hacer cake pops.

  Es un juego que solo venden en Estados Unidos, Canadá y Australia. No entiendo porque estas cosas no las venden aquí también... no es justo para tod@s nosotros que nos hemos vuelto adictos a la repostería creativa.... pero bueno, aquí esta Blanca (así se llama la chica que escribe el blog), para ayudarnos un poquito a tener el armario de la cocina un poco más lleno...jejeje!! El juego consiste en lo que veis en la siguiente foto:


  Me encanta! Ojala lo vendiesen aquí para no depender de la suerte....porque lo quieroooooo!!!jajajaja!!! Este es el enlace directo al sorteo (pincha aquí).

 El caso es que a parte de dar con este super sorteo, he encontrado una gran ayuda para darle un cambio al blog que creé hace casi un año y que tiene un diseño que deja un poco que desear.... Me gustaría cambiarle muchas muchas cosas.... Solo necesito tener un poco de tiempo para dedicárselo....que no voy muy sobrada...
  Todavía tengo muchas cosas que leer en Personalización de Blogs, pero me he sentido muy identificada con Blanca y como ella a terminado siendo un genio en esto de crear y diseñar blogs, yo espero por lo menos saber dirigir un poco bien el mio. Con eso estaría encantada....jejeje!!
   Así que ya sabéis....si alguien quiere crear un blog, Blanca tiene cursos a la venta, por lo que he leído muy baratos, y está encantada de ayudar con tus dudas puntuales... Si os animáis ya sabéis....Personalización de Blog te ayuda!
  Hasta la próxima entrada.....Besos!

2012/10/19

Sopa de cocido

    Ya empieza el fresco. Aquí en Pamplona lleva todo el día lloviendo, y no va cambiar en unos días, así que ya apetece meter cosas calentitas al cuerpo, como una buena sopa de cocido como la hace mi amatxo....


   Para prepararla necesitaremos:
       -   agua
       -   1/4 de gallina
       -   2-3 trozos de costilla de ternera
       -   espinazo de cerdo
       -   1 hueso de rodilla de ternera
       -   1 trozo de venas de ternera
       -   lo verde de 2 puerros
       -   1/2 cebolla
       -   2 ajos
       -   1/2 pastilla de starlux de carne

    Ponemos agua en un puchero grande y la ponemos a calentar. Metemos todos los ingredientes y dejamos que hierva de hora a hora y media.
    Pasado ese tiempo, sacamos todo del agua y colamos el caldo a otro puchero aparte. Ponemos a calentar y cuando vuelva a hervir añadimos los fideos. Dejamos 5 minutos más hirviendo y lista para comer.

    Con la carne se pueden hacer varias cosas, en mi casa la que más gusta es ponerla con tomate. Pero también se pueden hacer croquetas, etc...

2012/10/15

Receta para 4 - 6 cupcakes

    Llevo bastante tiempo sin pasarme por aquí. Ya me perdonareis, pero esta semana pasada hemos estado un poco malitos de las tripas en casa.... así que cocinar poco, y lo poco que he cocinado ha sido arroz con pollo y puré de patata y zanahoria....
    Era una semana que esperábamos con muchas ganas, ya que eran las fiestas del pueblo de mi chico y teníamos planes para todos los días. Pues solo pudimos bajar los dos primeros días. El resto metidos en casa... en fin, otro año será....

     Aunque esta semana no haya cocinado, tengo varias recetas pendientes de enseñaros: cupcakes, eclairs o petisus, sopa de cocido, galletas decoradas....  La verdad es que tengo muchas cosas....

     Ahora es el turno de los cupcakes. La receta es de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto. Que por cierto, ha sacado un libro recientemente. Si no me toca en un sorteo que me he apuntado me lo compraré. El trabajo de esta chica es impresionante!

     Es una receta para que salgan 4-6 cupcakes y no 2000. Cuando vi en la página de Alma esta receta me encantó, porque si no, salen un montón. Y si no tienes invitados o no tienes que visitar a nadie, que pasa? pues que te los comes tu todos! y no puedes seeeeer!


  Aquí tenéis la receta:

        -   1 huevo
        -   70g de azúcar
        -   60g de harina
        -   60g de mantequilla a temperatura ambiente
        -   1 cucharada de cacao puro sin azúcar
        -   30-40 ml de leche
        -   1/2 cucharadita de levadura tipo royal
        -   1/2 cucharadita de extracto de vainilla

     Primero encenderemos el horno a 160º calor arriba y abajo y aire (si tiene el horno).
     En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos.
     En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura y reservamos.
     En el bol de la batidora, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso. Añadimos el huevo y mezclamos bien, hasta que se integre del todo.
    A continuación, añadimos la mezcla de harina y cacao. Mezclamos bien y por últimos añadiremos la leche. Batiremos otros 5 minutos hasta que todo esté bien mezclado.
     Llenamos los moldes (no más de 2/3).
     Hornear de 22 a 24 minutos aproximadamente.


    Este es el resultado, unos fantásticos cupcakes de chocolate, que rellené de sirope de chocolate...jeje! Para hacer los agujeros en el cupcake, creo que lo mejor es un descorazonador de manzanas.

    El siguiente paso será hacer la buttercream. Esta receta también la saqué del blog de Alma, pero la versioné un poco. Usé un mix que compré para hacer buttercreams, porque usando todo azúcar glass me parece muy empalagosa y con esto sale menos dulzona.

     La receta de la buttercream de Alma es:

      -   60g de mantequilla
      -   115g de azúcar glas
      -   1/ 4 de cucharadita de extracto de vainilla
      -   1 cucharada de leche

    Se pone todo en un bol y se bate a velocidad baja durante 1 minuto y otros 4 minutos a velocidad media.

   Lo que hice yo fue, mezclar en un bol 24g del mix con 24g de azúcar glas y 48 de agua, mezclarlo bien y añadirlo a la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. La forma de batir exactamente igual.
  Como tenía unas flores y unas mariposas hechas con fondant, le eche colorante verde para simular las hojas, y para darle un poco de gusto unas gotitas de aroma de cereza.
   Puse la buttercream en una manga con la boquilla nº61 y les hice a todos los cupcakes una capa de hojas y encima les puse una flor o una mariposa o las dos.





   Tengo que darle las gracias a mi aita por sacar las fotos y procesármelas tan chulas. El me va enseñando un poco como sacar las fotos y como tocarlas con el photoshop....Mila esker aita!!! Os pongo un enlace a su página de Flickr para que podáis ver sus fotos (pinchando aquí).